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PÁGINA PERSONAL BODEGAS ARúSPIDE S.L.
Datos Generales
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Bodegas Arúspide S.L.
http://www.aruspide.com
Bodegas Arúspide, S.L. fundada en mayo de 1999 por 18 socios del mundo Educativo, Industrial y Agrícola, todos ellos amantes del buen vino y la cultura.Tomada la decisión de fundar una bodega, se adquirió una antigua del 1905 con una superficie 1.685 m², la cual se restauró y adaptó a las nuevas tecnologías, pero siempre respetando las líneas generales de la edificación antigua.

La fachada y patio se han restaurado sus murallas de 7 m de altura y 80 cm de anchura con mortero de cemento blanco, cal, arena, ladrillo de Santa Cruz y piedra de Valdepeñas al estilo señorial de la época de 1900 de las comarcas de Valdepeñas y Villanueva de los Infantes. La zona de antiguos jaraices de blancos y una bodega de 1905,que ha sido adaptada a las últimas tecnologías.
En ella se ha instalado la nueva bodega con depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 170.000 litros en depósitos de 6.000 y 8.000 litros. Las instalaciones se han completado ademas con; la zona de control de temperatura de fermentación y de estabilización de los vinos con una bomba de calor y dos depósitos isotérmicos de acero inoxidable y 6.000 litros de capacidad, tren de embotellado con una producción de 1.200 botellas hora, la zona crianza de vino en botella, el laboratorio, oficinas, tienda y sala de degustación. La bodega también consta de una cueva construida a cielo abierto de 1917 donde se han colocado 150 barricas de robleamericano y 450 de roble francés "Allier".



Las uvas de las cajas se depositan en una cinta de selección, donde los racimos se separan de las pámpanas u otros elementos que acompañen a los racimos que en una primera selección que realizo el vendimiador. Al finalizar esta cinta se encuentra otra cinta elevadora que deposita el racimo entero dentro del depósito de acero inoxidable en el cual se ha extraído el aire, inundándolo de anhídrido carbónico, el depósito tiene una capacidad de 8.000 kilos pero sólo se depositan aproximadamente 4.000 kilos, cuando se ha terminado de llenar estos kilos, se sangra el mosto que se ha producido al romperse algunos granos de uvas, quedándose totalmente secos los racimos en el depósito es cerrado totalmente hermético el depósito.





De esta forma la uva se encuentra durante 12 y 18 días produciéndose una fermentación intracelular en cada uva donde se transforma el azúcar en alcohol y absorbe del hollejo los aromas y el color, todo ello se lleva a cabo a una temperatura aproximada de 20 a 24°C con lo cual no es necesario controlar la temperatura de fermentación, ni hay desprendimientos por evaporación de elementos volátiles. El vino extraído se lleva adepósitos de 6.000 litros de acero inoxidable donde termina de realizar la fermentación maloláctica, elaborándose así los vinos de MACERACIÓN CARBÓNICA.
Dirección Francisco Morales, 102
Localidad Valdepeñas Provincia CIUDAD REAL
Código Postal 13300
Teléfono 0034 26 34 70 75 Fax 0034 26 34 78 75
Categoría VINO DE CASTILLA LA MANCHA
Productos Vinos
Marcas AGORA, CODAL, ODRE, ARDALES
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